In the recent years most people became more self-conscious about their diet and what they are consuming. Greek yogurt made it to the top of healthy diet list, since it’s thick, creamy, smooth and has up to three times as much protein than regular yogurt. The only down side is that it’s expensive.
I like saving but I’m not cheap especially in healthy food options, yet you have to be smart and learn how to utilize what you have and improve it. You can make Greek yogurt at home with a fraction of the price.
To make Greek yogurt at home you need yogurt (any type: full fat, low fat or skimmed), a cheesecloth and a strainer.
Hang your strainer over a bowl and line the strainer with the cheesecloth and Scoop as much yogurt into the strainer as the strainer will hold.
Allow the whey to strain – undisturbed – for at least two hours in the refrigerator.
For extremely thick yogurt, allow to strain in the refrigerator for 24-48 hours. (You may want to cover the yogurt with a towel or with cling foil if you’re going for longer than a few hours).
The resulting yogurt will the thick like Greek yogurt.
WHAT’S THAT YELLOWISH LIQUID STUFF?
That yellowish liquid is called whey and it’s packed with minerals and is high in protein. Just one cup contains nearly 2g!
You may use whey to boost the protein in smoothies or in recipes calling for water such as (rice, soups, beans, etc.).
Now you may enjoy your home made Greek yogurt with the same price you pay for regular yogurt.
Bon appetit!
Granola Parfait with Homemade Greek Yogurt
طريقة عمل الزبادي اليوناني في المنزل
في السنوات الاخيرة أصبح العديد من الناس مهتما بصحته و على وجه الخصوص مهتما بما يستهلكه من مأكولات. على رأس هذه القائمة يتربع الزبادي اليوناني لما يحتويه من نسبة عالية من البروتين. المشكلة الوحيدة ان سعره أغلى من أنواع الزبادي الأخرى. لكن لكل مشكلة حل وهي (قم بعمله في البيت و بجزء بسيط من السعر)
ماذا نحتاج لعمل الزبادي اليوناني في البيت؟
ثلاث علب أو أكثر من النوع المفضل من الزبادي و لكم حرية الاختيار (كامل الدسم أو قليل الدسم أو منزوع الدسم)
صفاية و قطعة قماش (شاش)
ضعي الصفاية في و عاء زجاجي عميق و في وسطها قطعة القماش و اسكبي فيها كمية الزبادى المرغوبة
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. و للحصول على زبادي يوناني اسمك ممكن تركها لمدة يوم كامل مع مراعاة تغطية الزبادي بقطعة قماش أخرى أو بغلاف بلاستيكي.
و النتيجة زبادي سميك و كريمي تماما مثل الزبادي اليوناني.
بالنسبة لمصل اللبن (الماء الاصفر) المصفى من الزبادي فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين أيضا لذلك يمكن استخدامه لعمل (سموذي) أو شربه مباشرة.
و الآن يمكنكم الاستمتاع بالزبادي اليوناني بصنع أياديكم.