Start your day with a healthy, nutritious & fast choice you can have with your morning coffee. This recipe can be prepared ahead of time or during the weekend, then you are good to go. It’s easy to pack and could last up to 5 days in an air-tight container. The ingredients are found in every house hold & easy to prepare.
Ingredients:
3 cups of rolled oats ½ cup of shredded coconut 3 mashed bananas ½ cup brown sugar ½ cup sun flower seeds 1 tsp cinnamon powder ½ cup dried cranberries 150 ml coconut milk (or your favorite type)
Method:
Pre- heat an oven to 325 F / 170 C. In a bowl mix all dry ingredients, the in a separate bowl mash the bananas then add the coconut milk and lightly mix it. Pour the wet ingredients over the dry mix and combine the mixture by simply folding with a spatula or wooden spoon. Use a medium size ice-cream scope and dip it into water to scope the mixture. Scope the mixture on a flat baking try with parchment on top. Then flatten the cookies with your fingers. (Since they will not spread on their own). Bake for 20 minutes in the middle oven rack. You may feel free to substitute any ingredients such as the dry fruits or you may add your favorite nuts.
Now you’re good to go!
Bon appetit!
****************************************************************************************************************************************
كوكيز الشوفان بالموز و التوت البري
دمج لوصفتين يجمع مابين مفن الموز و الغرانولا خفيف و صحي و خالي من الغلوتين
المقادير: ٣ أكواب شوفان ٢/١ كوب جوز الهند المبشور ٣ حبات موز مستوية ٢/١ كوب سكر بني ٢/١ كوب بذور دوار الشمس ١ ملعقة صغيرة قرفة ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر ١٥٠ مل حليب جوز الهند ٢/١ كوب توت بري مجفف
الطريقة: نسخن الفرن على درجة ١٧٠م او ٣٥٠ف. في وعاء عميق نخلط جميع المكونات الجافة. في صحن نهرس الموز بالشوكة ثم نضيفه على المكونات الجافة و نقلبه فيها و نضيف حليب جوز الهند بالتدريج مع التقليب لغاية ماتتمازج جميع المكونات. في صينية عليها ورق للخبز نغرف عجينة الكوكيز بمغرفة الايسكريم او بملعقة الاكل و نضغط عليها لتشكيل الكوكيز بحيث يصبح سمكها حوالي ١سم. تخبز لمدة ٢٠ دقيقة في الرف الأوسط بالفرن و بعد انتهاء المدة تنقل للرف العلوي لمدة ٤ دقائق.
يمكن استخدام أي نوع حليب , لعدم وجود أي مكون يحتوي على الدهن مثل الزبدة أو الزيت.